2016年12月19日月曜日

最近の出来事

お久しぶりです。7月から顔面神経麻痺(左半分が動かない状態)になり早5ヶ月。疲労性の麻痺だそうで、ペースを落として仕事をしなくてはならない反面、9月からもせわしない毎日を過ごしておりました。

9月には、僕のタイ観光大使としてのプロジェクトのモニターツアーを実施してきました。http://www.mealworks.co.jp/news/171
以前、ブログでお伝えした“食”をテーマにしたツアーですが、観光大使として、本物のタイ文化、タイ料理を、タイを愛する日本の皆さんに案内し伝えることが僕の使命だと思っております。また、旅を通して、本物の文化に触れていただくことはもちろんですが、日本では忘れられてしまったゆっくりした時間の中で刺激的な(たくさんのハーブやスパイスを使った)タイ料理&アナログ感のある文化を伝えたいと考えています。この企画を通して、日本でのタイ料理の普及と僕のお店の味を伝えるシェフやスタッフたちも刺激を受け、目標をもち追及していけるのではないでしょうか。これはお客様にとってはもちろんですが、我々にとってもとても有意義な取り組みになっているので引き続き面白い企画を考えていきたいと思います。

10月には13日にSlappy Cakes大阪、27日にDANCING CRAB福岡が無事にオープンしました。

DANCING CRAB 福岡 (http://www.dancingcrab.jp/)
812-0018 福岡県福岡市博多区住吉1-2-82 TEL:092-292-7715
スラッピーケークス大阪 (http://www.slappycakes.jp/)
530-8558 大阪府大阪市梅田3-1-3 ルクア イーレ5F  TEL:06-6151-1574

12日にはアメリカのSlappy Cakesのオーナーであるアシュレーが来日し、その他アジアのSlappy Cakesの店舗を周るためシンガポール、マレーシア、バンコク、フィリピンを約2週間かけて訪問してきました。10月は大阪・福岡のオープンもありほとんど東京におりませんでしたので、旅の途中の息抜きとして天草で大好きな釣りに行ってきました。前回の東京湾は0匹でしたのでリベンジ!!と思い気合いを入れて向かったせいか7匹も釣れ、気分転換ができました。天草に行った本来の目的である天草市と上天草市に義援金を届ける任務も無事に終わり、とても心地よい出張となりました。http://www.mealworks.co.jp/news/165

また、11月の初めには疲れたと言いつつも、またまた疲れるマラソンに参加してきました。今回は台湾の花蓮にある太魯閣渓谷を走るコースで、登り坂がきついと脅されていましたが、あまりの綺麗な景色に目を奪われ、あっという間に完走することができました(といっても走ったのはたったの5キロですが…。)マラソンのスタート前、通りにあったレストランに前に小太りの豚が2匹いたのでお店の人に何に使うのか尋ねると、「今夜の宴会のおかずだよ!!」と…。ちょっとどころかかなりびっくり。ただ、人に見せるようにお店の前に飾っているということは立派で美味しいということ、と自分の中で解釈しました。豚はどことなく悲しそうな顔をしていましたが、僕は豚肉が大好きです。ハオツーです(美味しいです)。食材への感謝の気持ち、改めて実感させられました。

11月もばたばたで過ぎ去ってしまいましたが12月もペースを落としつつ、ホッとする時間を見つけたいです。

(Slappy Cakes大阪オープニングにて本店オーナーのアシュレーと)

(DANCING CRAB福岡、オープンしました。本店オーナーのアンドリューとチームも来日)

(Slappy Cakesを巡る旅にてパートナー達と)

(天草市を訪問した際の1枚) 

(取ったどーーー!)

(Ready to run!)

(とても綺麗な渓谷の中、リフレッシュできました)

(今晩のおかずの豚)



Hi there! I had been very busy working as usual. In last July, I got facial paralysis for left side of my face. My doctor told me not working so hard, so I have been trying to have some rest.

In September, I had a monitoring tour as ambassador of Thai foods in Thailand, and we brought about 10 people with TAT and had a test experience of new style of tour; take Japanese to Thailand and tell them the real foods and cultures in that country. Through the trip, I also learned what we need to have for our restaurants in Japan and tell my chefs and staffs about it. Then our staffs are able to share the thought through serving and talking directly with our customers.

In October, we had successfully opened 2 new outlets. One is the Slappy cakes in Osaka on October 13th,and the other one is Dancing Crab in Fukuoka on October 27th. The owner of Slappy Cakes, Ashley came to Japan for the opening and we had visited other Slappy cakes outlets in Asia, such as Singapore, Malaysia, Thailand, and Philippines within 2 weeks in the middle of October.
Since I left Tokyo in the first week of October and I could not get back to my house until the beginning of November, I went to fishing while our team were on the business trip to Amakusa to have some rest while the trip, Kumamoto (located in Kyusyu area.) I got 7 fishes for myself and total 30 fishes for our team. It was very refreshing and fan that I could forget my busy days. We donated some money for city of Amakusa and Kami-Amakusa. We hope it will help some people who have been having hard time from the earthquake attack (occurred in Kumamoto in last April.)

In the beginning of November, I knew it was going to make me tired, but I run 5K in Taroko marathon in Taiwan. My friends told me that it going to be lots of going up to the hill point and it will make you exhaust before running, however the view of Taroko bally was very beautiful. I kept forgetting the hard part of marathon and completed the 5K with no problem. It was very fun and refreshing time for me.

I saw 2 pigs in the cage on the way to the start line of marathon, and asked the owner that what they are going to do with the pig. What he answered to me was he was going to eat these two for tonight's dinner. I was very surprised to hear the fact, but at the same time I thought about application for being foods for humans.
BTW, I love to eat pork though....

November passed very quickly, and December has come already. I would like to have some rest before the next year starts. The temperature in Japan is getting very cold, please take care of yourself.


Yoshio Kojima

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