2013年2月4日月曜日

Slappy Cakes、日本上陸!




長年あたためていたパンケーキの企画を、この度ようやく実現することができました。自分で作る、楽しくておいしいブレックファーストレストランです。ポートランドに本店があり、実は東京が2号店ということで、小さいチームではありますが、もうすぐマウイとフィリピンにも誕生する予定です。



(右奥からオーナーのアシュレー、アダム、シェフのローラ、
左奥からフィリピンのマンゴツリーオーナー夫妻。)


いつも自分が思っているのは、パートナーとどううまくつき合うかということです。Slappy Cakesのパートナーは、年こそ若いですが、新しいものを作っていこうというスピリットを強く持っていて、一緒に仕事をする中で、それは忘れてはいけない大切なものだと思わされます。


Slappy Cakesはパンケーキがメインのレストランですが、自分が50店舗以上手がけてきて、これほど最初から反応がある企画は初めてです。むしろ、どうトレンドで終わらせないかということ、長く続けることに専念したいと思っています。そのために大事なのは、本物の美味しさと楽しい店作りだと思っています。

日本においても、世界においても、マンゴツリーのように成長するのを夢見てがんばっていきたいと思いますので、皆様是非お試しください。






I was always thinking of opening a pancake restaurant. The dream has finally come true. Slappy Cakes, the breakfast restaurant with pancakes has open at Lumine Est Shinjuku, Tokyo. The head shop is in Portland, Oregon, and this is the second one. We are a small team, but more outlets will open in Maui and in the Philippines.
I always try to have a good relationship with partners. The owners of Slappy Cakes are young, but they have strong passion to create something new. I’m impressed by their spirit.
The concept of Slappy Cakes, featuring Pancakes cooked by themselves, is so unique that reactions by customers is big, which is new to me. I don’t want to make it in trend. I want customers to love it for a long time. To make people love it, I think good food(authentic food) is important and FUN.
I want to expand this brand like mango tree in Japan and outside Japan. Please come and try!

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