2012年8月20日月曜日

ハワイ出張で見つけたお店 Good place to eat in Maui

先日、ハワイに出張へ行ってきました。詳しくはまだですが、やりたいと思っている企画があります。 できるかどうかはわかりませんが、今までとはちょっと違うスタイルで、日本に持ってこようと構想しています。  どう違うか、といいますと、ハワイのことを良く知るアメリカのパートナーと、まずはハワイで共同でお店を作ってから 日本に持ってこようかと考えています。つまり現地にすでにあるものを日本に持ってくるのではなく、 メニューやコンセプトを開発するところからやるのです。その候補地として、マウイ島を考えています。 



そのマウイ島で、行列のできるレストランを見つけましたので、今回はそれについてお話したいと思います。 店の名前は"Gazebo"といいます。おそらく日本人向けガイドブックには載っていないと思いますが、 朝7:30から開店するそのお店は、6:30になるとすでに人が並んでいるのです。 なぜそれほど人気なのでしょうか。




 一つはロケーションです。このレストランですが、とあるサービスアパートメントのプールサイドに、 まるで付属で建てられたような作りの施設です。それにも関わらずたくさんの人がやってくるのは、 朝ご飯を食べられる場所が、周辺にあまりないのです。 ホテル、コンドミニアム、コテージ、サービスアパートなど、観光客がたくさんいるのですが、 ホテル以外にはファーストフードしかありません。 せっかくハワイに来ているのだから、海岸で海風に吹かれながら、 手作りの朝ご飯を食べる。それが観光客の要望にマッチングしているのです。




人気の秘密、二つ目はハワイの世界観があることです。 ハワイは日本文化、ポリネシア文化、アメリカ文化が融合した独特の文化を持っています。 その歴史は長く、何千年も前の昔から続いている文化で、みなが憧れる楽園文化でもあります。 このレストランにはその心地よい雰囲気、昔ながらの安心感があります。 例えば、出てくるメニューはエッグベネディクトやパンケーキなど、典型的なアメリカンブレックファーストなのですが、 ファーストフードとは違って手作り感があり、おいしくてほっとするのです。 また、ウェイトレスもご年配のおばあちゃん。混んでて待たせてしまっても、みんなイライラしない雰囲気があります。 また、20年前も、今も、そして20年後もずっと変わらない安心感があります。これは実は飲食においては大事なことなのです。 ハワイの楽園文化から出てくる世界観。その心地よさが人を魅了するのだと思います。 




 このように、ハワイには奥深い文化がまだまだ残っています。 とても素敵なので、ワイキキに飽きたという方も、是非行ってみてくださいね!


I went to Hawaii the other day. I can't tell you in detail yet, but I have an idea for the next plan. This will be a little different from the style I had been creating so far. 
My idea is developing new menu and concepts with a partner who knows Hawaii well in the US, and bringing it to Japan. I  usually import restaurants existing in the local place to Japan. This will be challenging. The potential site is Maui. 

I found a very popular restaurant in Maui. The restaurant's name is Gazebo. I think you can't find it in any guidebooks in Japanese. The restaurant opens at 7:30 am, but they get a long line by 6:30 a, one hour before the opening!  Why does the restaurant attract people? 

One of the reasons is the location. The restaurant looks so simple like an annex by a pool in a service apartment. Therefore, many tourists stay around the area, but there are few places to eat. You can find only hotels and fast food shops. The tourists want to enjoy eating handmade breakfast by the beach with comfortable breeze. 

The second reason is the atmosphere. The restaurant provides Hawaiian world. Hawaiian culture consists of the mixture of Polynesian culture, Japanese culture, and American culture. Hawaii has a long history. Everyone loves the paradise culture. The restaurant has very comfortable atmosphere. It makes people relaxed as it has not been so for a long time.
The menu is also comfort foods, the typical American breakfast such as egg benedict and pan cakes. But the food is all handmade, not fast food. Also the waitresses are not young ladies but old women. No one minds waiting for their seats. This world from Hawaiian is so great that people can be happier and more patient.

If you get bored of Waikiki, why don't you try to go to different islands in Hawaii? You will be able to find something deeper.



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